有报道说，近日，由于违反《中华人民共和国反食品浪费法》，未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，浙江瑞安某火锅店接到行政处罚决定书。执法人员提醒广大餐饮商户，在日常经营活动中，要主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，不诱导、不误导消费者超量点餐；同时提醒广大消费者，就餐时适量点餐、按需取量，自觉养成节约习惯。

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。然而，在餐饮业高度发达的今天，食物浪费问题愈发凸显。有评论说，曾经，菜多剩余就意味着家庭富足，“一顿饭吃完，桌上不剩几个菜就不算热情”代表了一个时代的人们对于餐饮剩余的理解，这是一代中国人从饥饿走向富足后而形成的思维定式。从现实生活场景看，宴请点餐时为了面子，只管“多多益善”，无视剩下多少；网络直播时为了博取眼球，“大胃王”不惜假吃、催吐……种种助长浪费之风的行为，理应坚决纠治。数据显示，2018年全国餐饮业人均食物浪费量为93克每人每餐，浪费率为11.7%。2013年至2015年的调查数据显示，我国餐饮食物浪费量约为每年1700万吨至1800万吨，相当于3000万人到5000万人一年的口粮。如此巨大的食物浪费，令人痛心。可以说，厉行节约、反对浪费，既是我们传承中华民族传统美德的内在要求，也是我们保障国家粮食安全的迫切需要，更是实现经济社会可持续发展的必要举措。早在2014年3月18日，中共中央办公厅、国务院办公厅就印发了《关于厉行节约反对食品浪费的意见》，要求各地区各部门结合实际认真贯彻执行。《意见》中，要求餐饮企业积极引导消费者节约用餐，在显著位置张贴或摆放节约食物、杜绝浪费的宣传画或提示牌，菜单上应准确标注菜量，按营养均衡的要求配置不同规格盛具，餐前引导适量点餐，餐后主动帮助打包，不得设置最低消费额，对节约用餐的消费者给予表扬和奖励等。今年4月29日，十三届全国人大常委会第二十八次会议表决通过反食品浪费法，防止食品浪费从此有法可依。值得注意的是，反食品浪费法自公布之日起施行。这意味着，从现在开始，厉行节约、反对浪费不再仅仅是倡导和号召，已经成为生效的法律条文。马上施行，也足见立法者反食品浪费的急迫心情。

反对食品浪费，不仅仅是对用餐者的考验，也是对餐饮企业的一道必答题。需要指出的是，反对浪费不是反对消费，也不会抑制消费。正常、适度、理性、逐步升级的消费，是社会文明进步的标志，也是经济社会健康发展的内生动力。要知道，反对餐饮浪费，一方面是保障粮食安全和倡导节约风气的内在要求，但另一方面，也未尝不可以成为餐饮行业创新和变革的新“卖点”。随着人们生活水平的不断提高，当前社会餐饮消费行为和理念都处于转型与重塑期，节俭适量，科学健康，这样的现代生活观念正在逐步成为指引人们生活方式的核心。很多当代人在接受了一系列健康观念之后，自觉调整原先的生活方式，向适度饮食、健康饮食的生活方式转变，这已经成为一种新生活风尚。反对浪费，与餐饮消费从“吃得饱”向“吃得好”，从讲究分量到更讲究服务和品位转变的大趋势，其实有着内在的契合点。将两者融合，完全可以成为中国餐饮服务创新、升级以及大众餐饮消费观革新的新契机。

小马飞刀